この記事では、現役２０年の調理師が見てきた以下の３つを解説します。 調理師がつらい理由 調理師の退職理由 調理師を続けるコツ 調理師を仕事にするとつらくて大変なことがたくさんあります。 実は筆者は、「好きなことを仕事にしたら楽しい」そう思って...

巷では、調理師免許は意味ないと言われていますが、本気にして損してませんか？ この記事では、現役20年の料理人が調理師免許の必要性とメリットデメリットも解説します。 筆者も、料理ができれば調理師免許は必要ないと思ってました。転職活動するまでは...

今回は、料理人とはそもそも何なのかを現役２０年のプロが解説します。 一般的に料理人と言われる人は何をする人なのか？ 料理人と調理師の違い。 料理人の具体的な職業。 そんな疑問が解決します。 料理が好きだから料理にかかわる仕事がしたいと思ってい...

この記事では現役20年の調理師が実体験をもとに以下の疑問にお答えします。 調理師のやりがい 調理師の魅力 調理師をする理由 一般的に料理人と呼ばれるシェフや板前、調理師がなぜブラックと言われる飲食店で働くかご存知ですか？ 勉強しなかったから？独...

この記事では、飲食業を20年続ける現役調理師が噂ではわからない飲食店で働くデメリットを解説します。 調理や接客の仕事は以下の人には向きません。 食事は栄養が取れればいい人の幸せには興味なし仕事にやりがいは求めない将来より目先のお金が大事 筆者...

この記事では、以下の疑問にお答えします。 飲食店で働きたいんだけどブラックのうわさはホントなの？実際に働いてる人の飲食店を選んだ理由を教えて！ わたしは上場企業でサラリーマンも経験しましたが、飲食業に戻ってきました。 巷ではブラック飲食店と...