調理師が転職するメリット・デメリットを実体験から正直にぶっちゃける

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• 調理師が転職した後のリアルを知りたい
• 転職のメリットだけじゃなく、デメリットも知りたい
• 今の職場を辞めるべきか迷っている

「転職したら人生変わった！」みたいな話、ネットに溢れてるよな。

でも実際のところ、そんなにキレイな話ばっかりじゃない。

俺は20年以上厨房に立ってきた46歳の調理師で、2026年4月に転職した。

給料も休みも増えた。人間関係もだいぶマシになった。でも、正直しんどいこともある。やりがいは…前の方があったかもしれん。

この記事では、そういう「転職した後のリアル」を包み隠さず書いていく。転職を考えてる調理師の人に、少しでも正直な情報を届けたくてな。

なんで転職しようと思ったのか

転職前の職場、何がしんどかったかって言うと、人間関係と会社の将来性への不安やった。

料理の仕事自体は好きやった。でも、職場の人間関係がずっと頭に引っかかってて。誰かに相談できるわけでもなく、毎日なんとなくモヤモヤしたまま厨房に立つ日々。

それに加えて、「この会社、大丈夫か？」って思い始めたのがトドメやったな。将来が見えない職場で、消耗しながら働き続ける意味を見失ってきた。

だから転職を決めた。

転職して良かったこと【メリット】

1. 給料が上がった

これが一番デカい。数字で変わると、やっぱり気持ちが違う。

「あれ、生活ちょっと楽になってる」って気づいたとき、転職して良かったと素直に思えた。調理師って給料低いイメージあるけど、職場を変えるだけで変わるのはガチやで。

2. 休みが増えて、働く時間が減った

これも体で感じてる変化。

前の職場は休みが少なくて、体がギリギリのとこで動いてる感覚があった。今は休みの日に「あ、休んでるな」って感じられる。当たり前のことが当たり前にできる、それだけで精神的にだいぶ楽になった。

3. 人間関係がマシになった

前の職場が特にしんどかった分、比較すると今の方が全然マシ。

怒鳴られることもないし、理不尽に詰められることもない。「普通に仕事できる環境」ってこんなに有難いんやな、って転職して初めて気づいた。

転職して大変だったこと【デメリット】

ここが、他のブログにあんまり書いてない部分やと思う。

1. 一から人間関係を作るのがしんどい

当たり前なんやけど、転職したら全員知らん人や。

前の職場では、良くも悪くも「自分の立ち位置」があった。今は0からの再スタート。誰がどんな人かも分からんし、何をどこまで話していいかも探り探りで。

これ、思ってた以上に精神力使う。最初の1〜2ヶ月は「なじめてるか？」って毎日ちょっと不安やった。

2. 仕事のやり方・ルールが全然違う

同じ飲食でも、職場によって「当たり前」が全然違う。

仕込みの順番、盛り付けのルール、衛生管理の基準、呼び方ひとつとっても違う。前の職場の「普通」が通用しないことばかりで、最初はいちいち「え、ここはこうなの？」ってなる。

慣れるまでがしんどい。プライド捨てて、新人みたいに一から覚える覚悟がいる。

3. やりがいは…正直減った

ここが一番正直に言いにくいところやけど、書く。

給料と休みは増えた。でもやりがいは前の方があったかもしれない。

前の職場では、しんどい反面「俺がここを回してる」みたいな感覚があった。今はまだ新参者やし、そういう感覚はない。環境が良くなった分、「やらされてる感」と「やってる感」のバランスが変わった気がしてる。

やりがいは正直減った。でも、給料・休み・人間関係、生活の質は前の職場より確実に良くなった。やりがいだけで体と生活を削り続けるより、今の方がずっとマシやと思ってる。

結局、転職はした方がいいのか？

俺の答えは「する価値はある、でも覚悟はいる」やな。

転職は魔法じゃない。職場を変えれば全部解決、なんてことはない。それでも、しんどい環境に居続けるよりは、動いた方がいいと思う。

特に人間関係や会社の将来性に不安を感じてるなら、早めに動いた方がいい。俺みたいに「やっと動いた」ってなる前に。

ただ、転職後も最初はしんどい。それだけは覚悟しといてほしい。

まとめ

項目	変化
給料	↑ 増えた
休み	↑ 増えた
労働時間	↓ 減った
人間関係	↑ マシになった
やりがい	↓ 正直減った気がする
最初のしんどさ	→ 思ったより大変だった

転職は「逃げ」じゃない。でも「答え」でもない。

環境を変えることで見えてくるものがある。俺は転職して、良かったと思ってる部分の方が多い。ただ、全部バラ色なんかじゃなかった、それだけは正直に伝えたかった。

この記事が、転職を考えてる調理師の誰かの参考になれば嬉しい。

俺が実際に使って一番良かったのはJACリクルートメントやった。キャリア相談の面談がしっかりしてて、年収アップを狙える求人が多かったのが決め手。

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詳しくは転職エージェント比較記事にまとめてるから、そっちも読んでみてや。