40代調理師が転職した方法【手遅れじゃない・実体験から正直に書く】

この記事にはプロモーションが含まれています。

• 40代調理師の転職はもう遅いのか知りたい
• 46歳で転職した実体験を読みたい
• 40代で転職するときの動き方を知りたい

「40代で転職なんて、もう手遅れやろ」

転職活動を始める前、俺もそう思ってた。

今さら動いても理想の職場なんて望めない。今の職場よりちょっとマシな場所に移れれば御の字や、と。

でも転職エージェントに相談したら、全くそんなことはなかった。

むしろ40代の調理師・料理長経験者は「貴重な人材」やった。

この記事では、46歳で転職した俺の実体験をもとに「40代調理師の転職の現実」を正直に書く。

40代調理師の転職、現実はどうなのか

「手遅れ」は思い込みだった

転職活動を始める前の俺は、こう思ってた。

「40代で転職は遅すぎる」「年齢で弾かれる」「条件の良い求人は若い人に取られる」

でも実際にエージェントに相談してみたら、全部思い込みやった。

担当者に言われた言葉が今でも残ってる。

30〜40代の調理師、どこも不足してるんですよ。20代と50代以上はいるんですけど、その間の層が圧倒的に少なくて。募集してる職場はたくさんあります。

飲食業界の現実として、30〜40代のキャリアのある調理師が慢性的に不足してる。動いてみて初めて分かった。

40代のキャリアは武器になる

転職活動をしてみて、40代のキャリアが武器になる場面が確実にあった。

俺の場合、調理師としての経験と店長職の経験の両方を持ってることを評価してもらえた。

「料理もできて、店を回すこともできる人材って実は少ないんです」と言われた。20代には積めない経験が、40代には確実にある。

年齢はハンデじゃなくて、キャリアの証明になる。

40代調理師の年収・待遇の現実

40代男性調理師の平均年収は約413〜435万円と言われてる。

ただ、これも職場によって全然違う。

俺は最初の職場が月25万円（年収約300万円）やったけど、転職を重ねて今の職場では月約379,000円（年収約540万円）になった。

大事なのは額面だけじゃなくて時給換算で見ることや。

最初の職場は月250時間働いて25万円で時給約1,000円。今は月180時間で約379,000円、時給約2,104円。時給が2倍以上になった。

40代で転職しても、職場を正しく選べば年収も働き方も改善できる。

調理師の年収については、調理師の平均年収はいくら？給与明細を見せながら実態を正直に話すでも詳しく書いてる。

40代調理師が転職で意識してやったこと

① エージェントの面談をめんどくさがらずにやった

「ちゃんとサポートしてくれるエージェントが見つかるまで面談をやり続ける」と決めてた。

転職エージェントによって、サポートの質は全然違う。担当者との相性もある。最初に登録したエージェントが合わなかったからといって諦めず、複数社と面談した。

俺が実際に使った5社の中で一番良かったのはJACリクルートメント。面談の質が別格で、こちらの状況をちゃんと聞いてくれた。

② 職務経歴書をエージェントと一緒に作り込んだ

調理師って職務経歴書を書き慣れてない人が多い。俺もそうやった。

「今まで何をしてきたか」を言語化するのが意外と難しい。エージェントと相談しながら作り込むことで、自分のキャリアの強みが整理できた。

40代のキャリアを正しく伝えられる職務経歴書が作れると、面接の通過率が全然変わる。

③ 本命以外の求人にも応募して面接に慣れた

面接は練習が必要や。

本命の求人だけに絞って一発勝負しようとすると、緊張で実力が出せない。本命以外の求人にも応募して、面接の場数を踏んでから本命に臨んだ。

「場数を踏む」という意識を持つだけで、面接への向き合い方が変わる。

④ 絶対譲れないラインと妥協できるラインを決めた

転職活動を始める前に、条件の整理をした。

絶対譲れないライン

• 年収（最低ライン）
• 休みの日数
• 働き方（残業・シフト）

妥協できるライン

• 通勤距離
• 業態・ジャンル

これを決めておかないと、転職活動中に判断がブレる。「この求人、条件は微妙やけど…どうしよう」という迷いが出てくる。事前に整理しておくことで、判断が速くなった。

40代調理師の転職先、どこがいいのか

転職先を選ぶときの基準は客単価と会社規模や。業態よりもこっちで見た方が給料と待遇が正確に分かる。

転職先	特徴
大手飲食チェーン・上場企業	給与テーブルが整ってる・福利厚生◎
ホテル・ブライダル	安定してる・休みが取りやすい
病院・社員食堂・給食	残業少なめ・土日休みの可能性あり
介護施設	需要が高い・未経験でも入りやすい
個人店・中小企業	オーナー次第・給与テーブルが不安定

40代で長く働くことを考えると、給与テーブルが整ってて福利厚生がしっかりしてる大手・上場企業系が安定しやすい。

調理師免許なしでも転職できるか

調理師免許がなくても、調理の仕事はできる。

ただ、免許があると手当がつく職場があるし、管理職への道が開けやすい。40代での転職なら、持ってた方が有利になる場面は多い。

もし持ってないなら、転職活動と並行して取得を検討する価値はある。

40代調理師の転職、使うべきエージェント

40代の転職は、エージェント選びが特に大事や。

20代と違って、キャリアの整理・年収交渉・職場の見極めが複雑になる。サポートの質が低いエージェントだと、せっかくのキャリアを正しく伝えられない。

俺が実際に5社使って一番良かったのはJACリクルートメント。

面談の質が別格で、40代のキャリアをちゃんと整理してくれた。年収アップを狙える求人が多いのも、40代の転職には合ってる。

JACを実際に使った感想は、JACリクルートメントの評判・口コミを調理師が正直に書くで詳しく書いてる。

飲食系の大手・上場企業求人を広げたいならクックビズを併用するのがおすすめ。

詳しくはこちら → 調理師が実際に使った転職エージェント5社を正直に比較

まとめ：40代調理師の転職、やってみて分かったこと

転職活動を始める前に思ってた「40代は手遅れ」は、完全な思い込みやった。

むしろ30〜40代の調理師は市場で不足してて、キャリアのある人材は求められてる。料理の経験と店長経験の両方を持ってる人間は、20代には出せない価値がある。

大事なのは「動くかどうか」だけや。

迷ってる時間の分だけ、選択肢は狭くなっていく。40代の今が、一番動きやすいタイミングやで。

調理師が給料を上げる方法の全体像はこちら → 調理師が給料を上げる方法【転職で時給が2倍になった実体験】

求人の幅も見ておきたい人は、クックビズも一緒に使うと補いやすい。